Fue sombrío y se llamó Sula hasta hace poco. José Gómez, el personaje que ha puesto el jamón español más lejos y más alto, y Cayo Martínez, catedrático de la conserva vegetal de navarra, refuerzan su empeño hostelero urbano iluminándolo desde el nombre al plato, cual corresponde a tiempos que piden más transparencia y menos petulancia...

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