En la zona informal del local, podemos degustar la copa cremosa de queso con albahaca, el mousse de foie-grass con manzana verde ó una ensaladilla de ibéricos. Otras sugerencias ricas: Langostinos crujientes envueltos en pasta brick, guacamole y brotes frescos; huevo asado con habitas enanas, jamón y patata; canelón crujiente de morcilla y crema de melocotón.

La carta ofrece también entrantes como el paté de salmón casero con salsa de yogur y la terrina de queso trufada con mermelada de tomate. Más consistentes, la hamburguesita de presa ibérica y la brandada gratinada de bacalao, ó la carrillera guisada con crema de patata. Original con toque picante y guiños asiáticos, la ensalada de calamares y crocantes de cebolla. Las croquetas de jamón no pueden faltar...

La trilogía de jamón Joselito (añadas 2008, 2006, 2005), la copa (exclusivo de Álbora) y la papada de ibérico son propuestas únicas, demandadas a diario en Álbora.