En un artículo en el que se hace referencia al acierto por parte de la propiedad en el cambio del staff del restaurante, Fernando Point ensalza nuestra cocina y nuestros productos: "David García (nuestro chef) producto de la prolífica escuela de martín Berasategui. Ha sabido interpretar a la perfección el estilo que se pretendía: clásico, en el sentido de una cocina con raíces y referencias, más que tradicional, y poniendo en valor unos productos de primera calidad. García lo hace con un toque fino, ligero, sin adornos epatantes, y el resultado es magnífico. Cocina burguesa del siglo XXI"...

"... Incluida, claro, alguna de esas raciones que no fallan porque son puro producto excelso: la degustación de jamones gran reserva Joselito de 2008, 2006 y 2005 es soberbia y muestra en un momento cómo va ganando complejidad, intensidad y mineralidad el pernil ibérico con la edad..."

En la calificación que esta publicación concede a cada restaurante, álbora ha conseguido sendos sobresalientes en cocina y servicio, y dos notables en bodega y decoración/ambiente.