También esta semana, el martes, pude descubrir la nueva carta de tapas del restaurante Álbora, al que el chef David García y sus director y jefe de sala Jorge Dávila y José María Marrón están consiguiendo colocar entre los punteros de la ciudad en prácticamente todas las críticas gastronómicas.

Platos como la mousse de foie-gras con manzana verde y la ensaladilla de ibéricos, el paté de salmón casero con salsa de yogur y la terrina de queso trufada con mermelada de tomate (en la foto), el huevo asado con habitas enanas jamón y patata (riquísimo), la brandada gratinada de bacalao, la carrillera guisada con crema de patata o la ensalada de calamares con crocantes de cebolla, picante y con toques asiáticos te están esperando.

¡No te los pierdas!