.... en álbora (Madrid), los cortadores de jamones Joselito - firma pionera en la internacionalización del ibérico de calidad - ofrecen una cata vertical de las mejores piezas de la casa. Patas curadas durante tres, cinco o siete años (las añadas pueden cambiar) cortadas finísimas que permiten apreciar cómo varían los aromas según el tiempo de curación, un ejercicio enriquecedor y divertido si se practica con una copa de champán junto al plato...