Trilogía de jamones Joselito en Álbora por Carlos Maribona, ABC.

En pocos meses se ha convertido en un lugar imprescindible para el tapeo de calidad, en el barrio de Salamanca. En su larga y amplia barra se puede empezar con una trilogía de jamones Joselito (de tres años diferentes, para comparar) junto a otras chacinas de esta misma marca de Guijuelo.

y luego, una larga lista de pinchos, fríos y calientes, en los que se alterna tradición y modernidad. Desde croquetas hasta un ravioli relleno de hongos en pasta brick con guacamole. Además, buena carta de vinos.
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